HOT ! ガレットとクレープ = Galette et Crêpe : 専門店のレシピ帳 【CEG3390618656】

商品詳細「ガレットとクレープ = Galette et Crêpe : 専門店のレシピ帳 : クレピエが教えるおいしさを引き出す素材の組み合わせと調理法」
マニー株式会社

自分で読むため以外に別途購入していたもののため、中は一切開いておらず、読みグセ等ももちろんありません。初版本で現在絶版です。

ただ、書店で購入した時点で、中表紙に癖がありました。（写真6枚目）
表表紙をかければ目立ちません。（写真1枚目）

現在も古書市場でプレミアがつく本のようですので、価格設定にご理解ください。（写真8枚目）

ガレットは、フランス・ブルターニュ地方の伝統料理。そば粉を使った生地をクレープのように広げて焼き、具材をのせて織り込み成型していただきます。
織り込む食材によって何通りの味にも変化するので、バリエーションを楽しめます。

この本は、渋谷に店を構えるガレット専門店、オ・タン・ジャディスが教えるガレットレシピ集です。
お酒のお供やメイン料理にもなるボリューム満点の野菜、魚介、肉のガレットからバターと砂糖やアイス、果物と合わせるデザートクレープなど、ブルターニュ地方の伝統的な料理をはじめ、お店で提供している秘伝レシピ44品をまとめた待望の1冊です。

また、オ・タン・ジャディスが提案するフレンチスタイルの食器や雑貨も合わせて紹介。
よりガレットを楽しめる本になっています。

料理のポイントになる部分は、プロセスの写真つきでわかりやすく丁寧に説明。
本格的なガレットを家で作るためのバイブルとして、ぜひご覧ください。

ガレットとクレープの多彩なレシピを収録した料理本。商品の情報