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製菓専門書 パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン 製菓専門書 パティシエ イノヴァシオン 【ZYX1659602162】の詳細情報
商品詳細『pâtissier tradition et innovation』
パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン
全5巻セット
Vol.1 Pâtisserie パティスリー 〈生菓子〉主にアントルメ
Vol.2 Pâtisserie パティスリー 〈生菓子〉主にプティガトー
Vol.3 Gâteaux secs ガトー・セック 〈焼き菓子〉
Vol.4 Glaces Confiseries グラス・コンフィズリー 〈氷菓・糖菓〉
アントルメ・グラッセ、コンフィー、コンフィズリー、
ボンボン・オ・ショコラ、コンフィチュール
〈アミューズ・ブーシュ〉
Vol.5 Assiettes dessert アシェット・デセール 〈デザート 〉
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製菓レシピ集です。
職場に販売に来た専門業者から購入しました。
プロの方、お菓子の勉強をされている方に◎
一通りのことは載っているので参考になるかと思います。
スレや多少の傷はありますが
たまにパラパラと見る程度でしたので、
全体的には綺麗な状態かと思います。
※中古品、自宅保管品であることをご理解の上
ご検討をお願いいたします。
※ ご購入当日〜設定の日数内での発送です。商品の情報
| 商品の状態 | 目立った傷や汚れなし |
|---|
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