HOT ! 日本製　青紙スーパー鋼割り込み筋引き包丁240mm 花梨瘤八角柄　柳刃包丁 商品詳細職人が一本一本丁寧に仕上げた筋引き包丁。刃渡り240mmの柳刃 【UOI3007208751】

商品詳細職人が一本一本丁寧に仕上げた筋引き包丁。刃渡り240mmの柳刃は、刺身をはじめとした和食の調理に最適です。

■仕様
•全長：415mm
•刃渡り：240mm（アゴから切っ先）
•刃幅：45mm（アゴから峰）
•鋼材：青紙スーパー鋼（槌目仕上げ）

■特徴
•最高峰の鋼材「青紙スーパー鋼」
青紙スーパー鋼は非常に硬度が高く（HRC64前後）、切れ味が鋭く、長時間持続します。プロの料理人から家庭の料理好きまで、多くの方に愛用される鋼材です。
•切れ味の持続性
硬度が高いため、使用しても刃先が摩耗しにくく、研ぎ直しの回数を減らせます。長時間の調理でもストレスなく、食材を美しく切り出すことができます。
•槌目仕上げの美しさと実用性
槌目模様は一つとして同じものがなく、見た目の美しさに加えて、切った食材が刃に付きにくくなる実用性を兼ね備えています。
•
刺身を一太刀で引き切るための形状で、魚の繊維を潰さず、美しい切り口を実現します。寿司職人や料理人はもちろん、ご家庭で本格的な和食を楽しみたい方にもおすすめです。

■お手入れについて

青紙スーパー鋼は錆びやすい性質があるため、使用後は水分を拭き取り、乾燥させてから保管してください。定期的に砥石で研ぐことで、永くご愛用いただけます。商品の情報