HOT ! シャンパン・ユリス・コラン・レ・ピエリエール・エクストラ・ブリュットS.A. 【YWU2416760163】

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ドメーヌ設立以来、中心的な区画としてユリス・コランを支えてきた「レ・ピエリエール」石灰質の大きな石が転がる畑には高樹齢のシャルドネが栽培されています。このブラン・ド・ブランは高樹齢のシャルドネ100％で仕込みます。アルコール発酵後の乳酸発酵（マロ・ラクティック）を行いオーク樽で熟成後瓶詰め。その後瓶内にて36ヶ月の熟成を行います。

長い瓶内熟成を経て泡が細かく綺麗に液体に溶け込み、柔らかでクリーミーな口当たりを作り出しています。熟した洋梨やリンゴの風味、バニラの風味も漂います。熟して練れた柔らかい酸味と乳酸発酵からくるナッツやバターのような香味、厚みコクが備わった特別な味わいに仕上がっています。

旨味の強いハードタイプのチーズなどと相性がいいです。(コンテ、パルミジャーノ、ミモレットなど..)

Champagne
Blanc de Blancs Les Pierrieres Extra Brut
Ulysse Collin
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産地：コート・デュ・ブラン、コンジィ
品種：シャルドネ
作柄：S.A.（ベースワイン2016年）
造り手：オリヴィエ・コラン（ユリス・コラン）
ドサージュ：1.2~1.7g/L（エクストラ・ブリュット）
デゴルジュマン：2020年3月
タイプ：発泡性ワイン
容量：750ml
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種類...スパークリング
産地...フランス
年表記...2016年
一本あたりの容量...750 〜 999ml
アルコール度数...12 〜 12.9%

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